Французские ученые из Университета Лилля обнаружили, что потребление пищи, содержащей резистентный крахмал, такой как бананы, бобовые и сладкий картофель, может оказать благоприятное воздействие на пищеварительную систему и снизить уровень воспаления в организме. Распространение исследования опубликовано в журнале Frontiers in Nutrition.

Ученые провели мета-исследование научных исследований, посвященных свойствам резистентного крахмала и его воздействию на человеческое здоровье.

Резистентный крахмал – это вид крахмала, который не переваривается ферментами в тонком кишечнике. Он проходит через него без изменений и становится источником питания для полезных кишечных бактерий, живущих в толстом кишечнике. По своему действию резистентный крахмал сходен с пищевыми волокнами.

Преимущества для пищеварения

Ревизия научных исследований показала, что употребление продуктов, богатых резистентным крахмалом, способствует улучшению работы пищеварительной системы. Это связано с влиянием данного вещества на микробиом кишечника – совокупностью микроорганизмов, населяющих его.

Увеличение числа полезных бактерий в кишечнике под влиянием резистентного крахмала помогает улучшить пищеварение, снизить риск запоров и вздутия живота.

Снижение воспаления

В дополнение к пользе для пищеварения, исследования также показали, что употребление продуктов, богатых резистентным крахмалом, может иметь противовоспалительное действие. Это свойство, вероятно, связано с антиоксидантной активностью резистентного крахмала, которая помогает нейтрализовать действие свободных радикалов и других веществ, способных повредить клетки.

Продукты, богатые резистентным крахмалом

К числу продуктов, являющихся хорошими источниками резистентного крахмала, относятся бананы, бобовые, кешью, кукуруза и белый рис.

Исследователи заключают, что увеличение потребления продуктов, богатых резистентным крахмалом, в повседневной диете может стать простым и доступным способом улучшения работы пищеварения.