По информации врача-гастроэнтеролога Ольги Помойнецкой, употребление продуктов с плесенью может серьезно навредить здоровью человека, ухудшив состояние печени и лёгких, сообщает издание «ФедералПресс». Плесневые грибы, поражая продукты, могут вырабатывать вредные токсины, которые негативно влияют на функциональность указанных органов, ответственных за детоксикацию организма и подверженных воздействию токсинов.

Афлатоксины, одни из наиболее изученных токсинов плесени, могут подорвать иммунитет, повысив вероятность заражения бактериальными и вирусными инфекциями, а также способствовать развитию онкологических заболеваний печени при длительном воздействии на организм.

При обнаружении плесени на продуктах важно немедленно избавиться от них, чтобы избежать риска заражения. Также необходимо акцентировать внимание на борьбу с плесенью на стенах, так как это может представлять угрозу для здоровья, особенно из-за возможного распространения микроспор, способных нанести вред печени и лёгким.

Существуют опасные и съедобные виды плесени. Съедобная плесень, такая как пенициллиум роекфорти и пенициллиум камемберти, применяется в производстве сыров, обогащая продукты сложными вкусовыми оттенками и контролируя процесс созревания сыра.

Важно различать съедобную и опасную плесень, так как некоторые виды, вырабатывая токсины, могут представлять угрозу для здоровья, особенно если они попадают в организм. При обнаружении опасной плесени на продуктах, их необходимо немедленно утилизировать, не допуская употребления.