Даже недорогой смешанный фарш не обязательно превращать в очередную партию котлет. Формируем толстые мясные лепёшки, делаем внутри углубления и заполняем их простой сырной начинкой.
Обжаривать ничего не придётся: «Гнёзда» готовятся сразу в духовке. Сверху сырная корочка, внутри — сочный фарш и мягкая начинка.
Ингредиенты
— смешанный фарш из свинины и говядины — 600 г;
— репчатый лук — 1 шт. (120 г);
— яйцо — 1 шт.;
— панировочные сухари — 40 г;
— вода — 50 мл;
— твёрдый сыр — 120 г;
— сметана 15% — 80 г;
— чеснок — 1 зубчик (5 г);
— растительное масло — 10 мл;
— соль — 1 ч. л. (6 г);
— чёрный молотый перец — 1/3 ч. л. (0,7 г).
Углубление превращает обычный фарш в «Гнёзда»
1. Лук натрите на мелкой тёрке. Смешайте фарш с луком, яйцом, сухарями, водой, солью и перцем. Вымешивайте 2–3 минуты, пока масса не станет вязкой.
2. Разделите фарш на 6 равных частей. Сформируйте толстые лепёшки и выложите их в смазанную форму размером примерно 20 × 30 см. Дном небольшого стакана сделайте в центре каждой глубокое углубление, оставляя целыми дно и бортики.
3. Сыр крупно натрите. Смешайте 80 г сыра со сметаной и измельчённым чесноком. Разложите начинку по мясным углублениям.
4. Запекайте «Гнёзда» при 190 °C 25 минут. Затем посыпьте оставшимися 40 г сыра и верните в духовку ещё на 7–10 минут.
5. Сыр должен расплавиться и подрумяниться, а фарш — полностью приготовиться. Для точной проверки температура в центре мясной части должна достигнуть 71 °C. Дайте «Гнёздам» постоять 5 минут перед подачей.
Гарнир здесь нужен самый простой
К мясным «Гнёздам» подойдут картофельное пюре, гречка или овощной салат. После духовки не перекладывайте их на тарелки мгновенно: за пять минут мясной сок распределится внутри, и фарш останется сочнее при разрезании.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- После середины августа всё сдвинется с места: Тамара Глоба назвала два знака, которым откроются новые возможности в деньгах и работе
- После 50 особенно трудно перестать всем что-то доказывать: Инна Марунина назвала мысль, которая освобождает от чужого мнения
- 2 капли перекиси на ватный диск — и белая вещь меняется на глазах: почему этот трюк нельзя бездумно повторять со всем бельём
- Никогда не делайте любимого человека центром своей жизни: древние философы предупреждали, чем однажды приходится платить за такую любовь
- Выберите кресло за 3 секунды — и только потом читайте результат: тест покажет, умеете ли вы говорить «нет», когда на вас давят
- Три яблока на крупную тёрку, стакан кефира — и в духовку: почему этот пирог получается сочнее привычной шарлотки
- Пол-литра под каждый куст — и земля становится «как пух»: что на самом деле делает скорлупа, залитая уксусом на 48 часов
🚨 Срочные новости появляются в нашем канале сразу после публикации.