Надоели привычные сырники на завтрак? Хочется чего‑то нового, но не слишком сложного? Попробуйте манные котлеты с изюмом! Это блюдо удивит вас сочетанием текстур: нежнейшая серединка и аппетитная хрустящая корочка. А лёгкий цитрусовый аромат от лимонной цедры добавит утренней трапезе особого шарма. Готовится несложно — справится даже тот, кто редко стоит у плиты.
Что понадобится (на три порции):
- 150 г манной крупы;
- 20 г муки;
- 500 мл молока;
- 2 яйца;
- 80 г сахара;
- 90 г изюма;
- 1 ст. л. лимонной цедры;
- 1 ч. л. ванильного сахара;
- ⅓ ч. л. соли;
- 80–100 г панировочных сухарей;
- растительное масло — для жарки;
- сметана — для подачи.
Пошаговый рецепт:
Подготовьте изюм: промойте его и залейте горячей водой на 15–20 минут. Затем слейте воду и аккуратно обсушите изюм салфеткой — так он не будет слишком влажным в котлетах.
Приготовьте основу: доведите молоко до кипения. Добавьте сахар, соль, ванильный сахар и натёртую лимонную цедру. Постоянно помешивая, всыпьте манку и изюм. Варите на медленном огне около двух минут — масса должна загустеть, но не стать слишком плотной.
Сформируйте котлеты: посыпьте доску мукой, выложите немного манной массы и сформируйте небольшие котлеты.
Подготовьте к обжарке: в отдельной миске слегка взбейте яйца. Каждую котлету окуните в яичную смесь, а затем тщательно обваляйте в панировочных сухарях — это создаст ту самую хрустящую корочку.
Обжарьте: разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте котлеты по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Завершающий штрих: выложите готовые котлеты на бумажную салфетку — она впитает лишнее масло.
Подавайте горячими со сметаной: контраст нежной текстуры и лёгкой кислинки сделает блюдо ещё вкуснее, пишут "ПОПКОРНNEWS"!