Пока одни продолжают варить скучные макароны с сосисками, другие уже открыли для себя рецепт, который превращает обычный ужин в маленький гастрономический праздник. Эта паста с копчеными колбасками цепляет с первой вилки — густой томатный соус, расплавленная моцарелла, аромат чеснока и тот самый дымный вкус, который делает блюдо почти опасно вкусным. Самое удивительное, что готовится всё из простых продуктов, которые часто уже есть в холодильнике. Но результат получается таким, будто рецепт случайно подсмотрели у шефа уютного итальянского бистро.
Ингредиенты
- Копченые колбаски — 4 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
- Прованские травы — по вкусу
- Базилик — по вкусу
- Протертые томаты — 200 г
- Теплая вода — 300 мл
- Макароны — 350 г
- Сыр пармезан — 50 г
- Сыр моцарелла — 50 г
- Свежий укроп — по вкусу
Порядок приготовления
Сначала на хорошо разогретой сковороде обжаривают нарезанные колбаски до аппетитной румяной корочки. Именно в этот момент кухня начинает пахнуть так, что домашние постепенно собираются поближе к плите.
После этого добавляют мелко нарезанный лук и чеснок. Всё обжаривают до мягкости и легкой золотистости, затем всыпают специи — прованские травы, базилик, немного соли и перца.
Дальше в сковороду отправляются протертые томаты и теплая вода. Соус должен немного покипеть и стать насыщенным. Затем прямо в него добавляют макароны и готовят до мягкости, периодически помешивая.
Когда паста почти готова, сверху добавляют моцареллу и пармезан. Сыр начинает плавиться, соус становится густым и невероятно сливочным. Перед подачей блюдо посыпают свежим укропом.
Почему все просят добавку
Главный секрет этого блюда — контраст вкусов. Копченые колбаски дают насыщенность и аромат, томатный соус добавляет легкую кислинку, а расплавленный сыр буквально связывает всё в идеальную комфортную еду.
Особенно вкусно получается, если использовать пасту с рифленой поверхностью — она лучше удерживает соус. А еще опытные хозяйки советуют не жалеть специй: базилик и прованские травы здесь раскрываются особенно ярко.
Интересно, что именно такие простые домашние блюда сейчас становятся главными гастрономическими хитами. Потому что после тяжелого дня людям всё чаще хочется не сложной ресторанной еды, а чего-то по-настоящему уютного, ароматного и живого. И эта паста справляется с такой задачей идеально.