К концу сезона кабачки на кухне начинают занимать подозрительно много места: один ждёт в холодильнике, три лежат на столе, ещё пакет обещали привезти вечером. В такой момент особенно выручают лодочки — кабачков уходит сразу несколько, а вместо очередной овощной закуски получается полноценный горячий ужин.
Внутри — мясная начинка с помидорами, сверху — румяный сыр. Отдельный гарнир уже не нужен.
Ингредиенты
— молодые кабачки — 3 шт. (около 1 кг);
— мясной фарш — 400 г;
— помидоры — 200 г;
— репчатый лук — 120 г;
— твёрдый сыр — 120 г;
— чеснок — 2 зубчика (10 г);
— растительное масло — 20 мл;
— сметана 15% — 60 г;
— сладкая паприка — 3 г;
— соль — 9 г;
— чёрный перец — 1 г.
Мякоть не выбрасываем — она сделает начинку сочнее
1. Кабачки разрежьте вдоль пополам. Ложкой выньте середину, оставляя стенки толщиной примерно 1 см. Получившуюся мякоть мелко нарежьте; отжимать её не нужно.
2. Лук и помидоры нарежьте небольшими кубиками, чеснок измельчите. На сковороде диаметром 26 см прогрейте масло, обжарьте лук 3 минуты, добавьте фарш и готовьте ещё 5 минут, разбивая комочки.
3. Добавьте мякоть кабачков, помидоры, чеснок, паприку, соль и перец. Готовьте на сильном огне 5–7 минут, чтобы лишняя жидкость успела выпариться. Снимите с огня и вмешайте сметану.
4. Разложите половинки кабачков в форме примерно 25×35 см, наполните горячей начинкой. Запекайте при 190 °C 20 минут, затем посыпьте крупно натёртым сыром.
5. Верните в духовку ещё на 10–15 минут. Сыр должен подрумяниться, кабачок — легко прокалываться вилкой, а мясная начинка в центре достичь безопасной температуры. Для фарша из птицы ориентир — 74 °C. Перед подачей оставьте лодочки на 5 минут.
Горячими они особенно хороши
После короткого отдыха начинка перестаёт рассыпаться, но сыр остаётся тягучим, а кабачок — сочным. Подавайте лодочки прямо из формы с зеленью или ложкой холодного сметанного соуса: получается самостоятельный ужин без дополнительного гарнира.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Морковь была крепкой, а в погребе стала мягкой: как хранить урожай, чтобы он не вял и не гнил
- Опята могут пойти уже в начале сентября: какие погодные признаки подскажут, что пора проверять старые пни
- Лунный календарь на сентябрь 2026 года: 4 главные даты месяца и что они означают по традиции
- На пакетике написано «25 дней», но осенью всё иначе: что ещё можно посеять на свободной грядке
- Окно кажется чистым, пока не выглянет солнце: почему после мытья на стекле остаются разводы
🚨 Срочные новости появляются в нашем канале сразу после публикации.