Картофель перебран, просушен и выглядит идеально — кажется, осталось просто ссыпать клубни в любую свободную тару. Вот здесь часть урожая и получает плохой старт. Картофелю при длительном хранении нужны темнота, прохлада, высокая влажность и воздухообмен. Поэтому вместо глухих контейнеров практичнее использовать чистые вентилируемые ящики с отверстиями или щелями.
Лучший вариант — ящик, через который проходит воздух
Для погреба подходят прочные деревянные или пластиковые ящики, конструкция которых предусматривает вентиляцию. У стенок и дна должны быть отверстия либо промежутки, позволяющие воздуху циркулировать вокруг клубней.
Перед закладкой прошлогоднюю тару очищают и полностью просушивают. Если в ящике раньше гнил картофель, просто вытряхнуть остатки недостаточно — тару нужно привести в чистое состояние подходящим для материала способом.
Глухие пластиковые контейнеры без вентиляции — не лучший выбор. Если внутри накапливается лишняя влага и образуется конденсат, условия хранения ухудшаются.
Не набиваю ящик картофелем до самого верха
Клубни укладывают аккуратно, не бросая с высоты: повреждённая кожура снижает способность картофеля долго храниться.
Не стоит и утрамбовывать урожай ради экономии места. Ящик должен сохранять предусмотренный конструкцией воздухообмен. Если тара штабелируется, её ставят так, чтобы вентиляционные отверстия соседних ящиков не оказались полностью перекрыты.
Повреждённые, разрезанные и подозрительные клубни не отправляют на хранение вместе с основной партией. Их лучше отделить и использовать раньше.
На пол ящики не ставлю
Есть ещё одна ловушка — поставить картофель непосредственно на холодный или сырой пол погреба и придвинуть вплотную к стене.
Практичнее разместить ящики на устойчивом стеллаже или подставке, оставив пространство для воздухообмена и возможности осмотреть тару. Особенно это важно там, где на стенах или полу периодически появляется конденсат.
Сам погреб должен оставаться тёмным. Под воздействием света картофель зеленеет, что связано с увеличением содержания потенциально вредных гликоалкалоидов. Позеленевшие клубни для еды лучше не использовать.
Даже хороший ящик не спасёт в слишком тёплом погребе
Тара решает только часть задачи. Для длительного хранения картофеля обычно нужны температура примерно 4–7 °C, высокая относительная влажность около 90–95% и темнота. При этом клубни нельзя замораживать.
Погреб периодически проверяют. Если на ящиках появляется конденсат, картофель становится влажным или обнаруживается гнилой клубень, проблему лучше устранить сразу.
После нескольких сезонов самым удобным вариантом оказались именно невысокие вентилируемые ящики. Их легко поставить друг на друга, осмотреть и при необходимости перебрать содержимое. Главное правило теперь простое: чистая сухая тара, отверстия для воздуха, никаких повреждённых клубней и никакого хранения прямо на сыром полу. Тогда весной гораздо чаще достаётся крепкая картошка, а не ящик, который страшно открывать.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Не заносите картошку в погреб сразу: 6 шагов защищают новый урожай от сырости и плесени
- Кабачков гора — готовлю сочные «лодочки» с начинкой: румяные, сытные, а со стола улетают прямо горячими
- Эти овощи нельзя хранить рядом в погребе — одно неудачное соседство ускоряет гниение всего урожая
- Картофель уже пора, а морковь ещё подождёт: что убирать с грядок в начале сентября
- Один старый пень может наполнить целую корзину: где в сентябре искать осенние опята