Есть блюда, которые мгновенно создают ощущение домашнего уюта. Этот сырный суп именно такой. Густой, ароматный, с нежной сливочной текстурой и насыщенным вкусом, он легко превращает обычный обед в настоящее удовольствие.
Главный секрет рецепта — сочетание мясного фарша и сливочного сыра. Суп получается одновременно легким и очень сытным, поэтому одной тарелкой редко кто ограничивается.
Ингредиенты
- Фарш — 250 г
- Картофель — 250 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Сливочный сыр — 2–3 ст. л.
- Оливковое масло — 1 ч. л.
- Твёрдый сыр — 30 г
- Соль — по вкусу
- Чёрный перец — по вкусу
- Вода — 1,5–2 л
Порядок приготовления
Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло и слегка обжарьте овощи до мягкости.
Добавьте фарш и готовьте, постоянно помешивая, пока мясо не поменяет цвет и не станет рассыпчатым. Посолите и поперчите по вкусу.
Картофель очистите, нарежьте небольшими кубиками и отправьте в кастрюлю. Влейте горячую воду и доведите до кипения.
Уменьшите огонь и варите суп около 15–20 минут, пока картофель не станет мягким.
Добавьте сливочный сыр и тщательно размешайте до полного растворения. Суп должен приобрести нежную кремовую консистенцию.
Твёрдый сыр натрите на мелкой тёрке и добавьте в кастрюлю за несколько минут до готовности. Перемешайте и дайте супу немного настояться под крышкой.
Подавайте горячим. По желанию можно дополнить свежей зеленью и хрустящими сухариками.
Получается невероятно ароматный, густой и насыщенный сырный суп, который одинаково хорошо подходит и для семейного обеда, и для уютного ужина после долгого дня.