Обычно с куличами столько возни, а тут смешал ингредиенты — и в духовку. Текстура — просто сказка: влажная, нежная, тает во рту. В этом году точно буду готовить только так!
Что понадобится:
кефир — 120 мл;сливочное масло (размягчённое) — 160 г;
яйца — 4 шт.;
сахар — 140 г;
ванильный сахар — 8 г;
пшеничная мука — ~240 г;
крахмал — 20 г;
разрыхлитель — 1 ч. л.;
сода — щепотка;
соль — щепотка;
цедра лимона — с 1 лимона;
сухофрукты или цукаты — 120 г.
Как готовить — совсем несложно:
- Сначала в одной миске соедините всё сухое: муку (не забудьте просеять!), крахмал, разрыхлитель, щепотку соды и соли. Хорошенько размешайте.
-
В другой миске взбейте размягчённое масло с сахаром и ванильным сахаром минут 5 — пока масса не станет светлой и пышной.
- Теперь по одному вводите яйца, каждый раз хорошенько взбивая.
-
Добавьте лимонную цедру и примерно треть мучной смеси — аккуратно перемешайте.
- Влейте кефир комнатной температуры, снова размешайте.
-
Постепенно вводите оставшуюся мучную смесь и замешивайте мягкое, гладкое тесто.
- В конце лопаткой вмешайте сухофрукты или цукаты.
-
Разложите тесто по бумажным формам — заполняйте примерно на две трети.
- Отправьте в заранее разогретую до 180 °C духовку минут на 40–50. Готовность легко проверить шпажкой: если выходит сухой — готово!
-
Дайте куличам остыть прямо в формах, потом аккуратно достаньте и переложите на решётку.
«Этот кулич я готовлю каждый год — он никогда не подводит. Даже если раньше вы не пекли, с этим рецептом всё получится с первого раза», - пишет в комментариях на форуме Елена.В общем, если хотите кулич без лишней суеты — этот рецепт точно для вас. Быстро, просто и очень вкусно. Обязательно попробуйте — не пожалеете!
Читайте также:
