Запах печёных яблок с черносливом почему-то всегда ассоциируется с большим праздничным столом, когда горячее хочется сделать нарядным, но без многочасовой возни. Здесь эта знакомая сладковатая начинка прячется внутри тонкого куриного филе.
Яблоко даёт сочность, чернослив — насыщенный вкус, а грецкий орех добавляет хруст. Небольшие рулетики готовятся гораздо быстрее целой куриной грудки.
Ингредиенты
— филе куриной грудки — 600 г;
— яблоко — 1 шт. (150 г);
— чернослив без косточек — 80 г;
— грецкие орехи — 50 г;
— твёрдый сыр — 60 г;
— сметана 15% — 40 г;
— растительное масло — 15 мл;
— соль — 1 ч. л. (5 г);
— чёрный молотый перец — 1/4 ч. л. (0,5 г);
— сладкая паприка — 1/2 ч. л. (1,5 г).
Начинку прячем в тонкий слой курицы
1. Филе разрежьте вдоль на тонкие пласты и аккуратно отбейте через плёнку до толщины примерно 5–7 мм. Посолите, поперчите и посыпьте паприкой.
2. Яблоко нарежьте мелкими кубиками. Чернослив также мелко нарежьте, грецкие орехи порубите ножом, сыр крупно натрите. Смешайте начинку.
3. Разложите начинку по куриным пластам, оставляя свободными края. Плотно сверните рулетики швом вниз. При необходимости закрепите деревянными зубочистками.
4. Выложите рулетики в смазанную форму, сверху тонко покройте сметаной. Запекайте при 210 °C примерно 18–22 минуты в зависимости от толщины.
5. Готовая курица должна быть непрозрачной внутри, а температура в центре рулетика — достичь 74 °C. Если нужна более выраженная корочка, включите гриль на 1–2 минуты. После духовки оставьте рулетики на 5 минут и только затем нарезайте.
В разрезе они особенно хороши
Для праздничной подачи разрежьте каждый рулет наискосок: сразу видны яблоко, тёмные кусочки чернослива и орехи. Подавайте горячими или тёплыми — после пяти минут отдыха курица сохраняет больше сока, а начинка не высыпается при нарезке.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Чем опрыскать смородину после плодоношения от болезней и вредителей
- Магнитная буря 23 августа: прогноз геомагнитной активности на воскресенье
- Форма оказалась мала, а туфли неудобны: что вправе потребовать родители
- «Космический поезд» пролетел над двумя регионами России: что это было
- «Мастер игры» сезон 2, выпуск 11: кто выбыл 22 августа и как прошло испытание
- Выгодное предложение может прийти неожиданно: Ракам важно не упустить момент
- Отдых уже не помогает, а радость не возвращается: психолог объяснила, какой момент нельзя пропустить
🚨 Срочные новости появляются в нашем канале сразу после публикации.