Кабачки здесь не нужно обжаривать партиями и следить за каждым кружочком. Натираем их вместе с картофелем, добавляем простую яично-сырную основу и отправляем в духовку одним пластом. Сверху появляется румяная корочка, а середина остаётся мягкой, но не водянистой. Главное — хорошо убрать лишний сок из кабачка.
Ингредиенты
— кабачки — 500 г;
— картофель — 400 г;
— яйца — 2 шт.;
— твёрдый сыр — 100 г;
— пшеничная мука — 60 г;
— растительное масло — 20 мл;
— чеснок — 2 зубчика (10 г);
— соль — 1 ч. л. (5 г);
— чёрный молотый перец — 1/4 ч. л. (0,5 г).
Лишняя влага уйдёт до духовки
Кабачки натрите на крупной тёрке, смешайте с половиной соли и оставьте на 10 минут. Затем тщательно отожмите руками: лишняя жидкость помешает запеканке держать форму.
Очищенный картофель крупно натрите и тоже хорошо отожмите. Смешайте его с кабачком. Сыр натрите, чеснок мелко измельчите.
В отдельной миске размешайте яйца с оставшейся солью и перцем. Добавьте муку и перемешайте до исчезновения сухих комков. Соедините смесь с овощами, чесноком и 70 г сыра.
Форму размером примерно 20 × 30 см смажьте растительным маслом. Распределите массу ровным слоем толщиной около 2,5–3 см, сверху посыпьте оставшимися 30 г сыра.
Запекайте при 190 °C 40–45 минут. Верх должен хорошо подрумяниться, а середина стать плотной. После духовки оставьте запеканку в форме на 10 минут — горячий пласт немного укрепится и будет легче нарезаться.
Корочка лучше сразу, середина — после паузы
Подавайте запеканку тёплой со сметаной или густым йогуртом. Если нужна особенно выраженная корочка, не накрывайте её после духовки: под крышкой или фольгой пар быстро размягчит верх.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Тамара Глоба предупредила Дев: после этой даты августа свои планы лучше держать при себе
- «Другие бабушки сидят с внуками каждый день»: что на самом деле слышит женщина, когда дети произносят эту фразу
- Где вторая наволочка? Забыла об этой проблеме после того, как стала складывать бельё одним способом
- Встретил ровесника — и своя жизнь вдруг показалась неудачной: после 60 в эту ловушку особенно легко попасть
- Белая рубашка после 50 может освежить лицо, а может добавить строгости: всё решают эти 3 детали
- Перцы сейчас дешёвые — беру сразу 4 штуки: разрезаю пополам, начиняю и отправляю под сыр
- В августе перестаю жалеть цветы на перце: что оставляю на кусте, чтобы налились крупные плоды
🚨 Срочные новости появляются в нашем канале сразу после публикации.