После уборки картофеля привычное правило звучит просто: как можно скорее убрать клубни от света. Для урожая, предназначенного в пищу, это действительно важно. Но с отобранным семенным картофелем поступают иначе — перед длительным хранением его иногда специально выдерживают на рассеянном свету, чтобы клубни позеленели. Этот приём называют озеленением. И здесь есть принципиальная ловушка: после такой подготовки картофель оставляют только на посадку, а не на кухню.
Зачем семенные клубни специально озеленяют
Под действием света кожура картофеля зеленеет из-за образования хлорофилла. Сам хлорофилл не является главной проблемой, но воздействие света также связано с повышением содержания природных гликоалкалоидов, включая соланин и чаконин.
Для семенного материала озеленение используют как один из приёмов подготовки к хранению. Такие клубни могут лучше противостоять некоторым повреждениям и вредителям во время хранения.
Но превращать эту особенность в универсальный способ подготовки всего картофеля нельзя.
Сначала отбираю картофель именно на семена
Для будущей посадки отделяют здоровые клубни характерного для сорта вида. Картофель с признаками гнили, выраженных болезней, сильными повреждениями или подозрительными пятнами в семенной запас не отправляют.
Важно провести отбор до озеленения, чтобы весной не искать посадочный материал среди пищевых запасов.
Семенную партию лучше сразу держать отдельно и заметно промаркировать.
Свет нужен, но жарить картофель на солнце не надо
Отобранные клубни раскладывают в один-два слоя в светлом, хорошо проветриваемом месте, защищённом от заморозков и перегрева. Для равномерного озеленения их периодически переворачивают.
Задача — постепенно получить выраженное озеленение поверхности, а не нагреть картофель под палящим солнцем.
Конкретная продолжительность зависит от освещения и условий. Поэтому полезнее ориентироваться не на магическое количество дней, а на состояние клубней и рекомендации по выращиваемому сорту.
После озеленения картофелю снова нужна темнота
Вот здесь легко неправильно понять весь способ. Семенные клубни не должны лежать на свету всю зиму.
После подготовки их переносят в подходящее прохладное, тёмное и вентилируемое хранилище. В течение зимы запас периодически проверяют и удаляют загнившие или сильно повреждённые клубни.
А уже ближе к посадке семенной картофель при необходимости достают для проращивания по выбранной технологии.
Позеленевшие клубни оставляю только для посадки
Это главное правило всей процедуры. Озеленённый семенной картофель нужно хранить отдельно от пищевого и хорошо обозначить, например надписью «НА ПОСАДКУ — НЕ ЕСТЬ».
Повышенное содержание гликоалкалоидов может вызывать отравление. Поэтому специально озеленённые клубни не используют для приготовления пищи и не дают животным.
Особенно опасно рассчитывать, что достаточно весной срезать зелёную кожуру и отправить остальное в кастрюлю. Семенная партия должна оставаться семенной.
На практике удобнее всего разделить урожай ещё осенью: пищевой картофель сразу убрать от света, а лучшие клубни на посадку отложить отдельно, озеленить и промаркировать. После этого две партии уже не смешиваются. Весной не приходится перебирать весь погреб в поисках посадочного материала, а на кухню случайно не попадает картофель, который несколько месяцев ждал совсем другого назначения.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Первый ответ может оказаться ошибочным: Тамара Глоба предупредила три знака о важном выборе
- Жир на кухонных шкафах не тру часами: сначала размягчаю, затем снимаю микрофиброй
- Тыква + кефир — и гора солнечных оладий на столе: пышные, воздушные, нежные — прямо как маленькие пирожные
- Сухая, плотная и закрытая: как за несколько секунд проверить шейку лука перед хранением
- Огурцы убрали — не спешите копать грядку на штык: три работы подготовят землю к весне
- Опята после варки не спешите раскладывать по пакетам: одна мелочь избавит от ледяного комка зимой