За 10 месяцев 2024 года в России в три раза сократилось производство лососевой икры. За это время выпущено всего 10 тысяч тонн этого продукта, тогда как в прошлом году этот показатель составлял 29 тысяч тонн.
"За 10 месяцев этого года натуральной лососевой икры произведено 10 тысяч тонн. Также произведено 433 тонны структурированной икры", — пишут "Известия" со ссылкой на данные ФГИС «ВетИС».Также в этом году уменьшился выпуск имитированной икры. Эксперты отмечают, что падение производства связанно со слабым уловом этого года. Так, в этом году было добыто 230 тысяч тонн лосося, а в 2023 - 608 тысяч тонн. Эксперты отметили, что падение производства имитированной и структурированной икры не так сильно повлияет на рынок, так как их объем составляет не более 10% от общего числа красной икры.