Тарелка горячих ватрушек всегда напоминает кухню выходного дня: сладкий запах творога и ванили, румяные края и вечное ожидание, когда выпечка хоть немного остынет. Только возиться с дрожжевым тестом ради этого вкуса совсем не обязательно.
Берём обычный батон, щедро наполняем творогом — и духовка за считаные минуты превращает ломтики в маленькие ватрушки с хрустящими краями и нежной серединой.
Ингредиенты
— батон — 1 шт. (350–400 г);
— творог 5–9% — 400 г;
— яйца — 2 шт.;
— сахар — 60 г;
— сметана 15% — 50 г;
— ванильный сахар — 10 г;
— кукурузный крахмал — 15 г;
— молоко — 100 мл;
— сливочное масло — 20 г.
Середину прижимаем — творога помещается больше
1. Батон нарежьте ломтиками толщиной около 2 см. У каждого кусочка слегка примните мякиш в центре пальцами или дном небольшого стакана, оставляя бортики.
2. Творог разомните вилкой. Добавьте 1 яйцо, сахар, ванильный сахар, сметану и крахмал. Перемешайте до густой массы. Если творог крупнозернистый, его можно предварительно пробить блендером.
3. Быстро окуните нижнюю сторону каждого ломтика в молоко — буквально на секунду, чтобы хлеб слегка увлажнился, но не размок. Выложите на противень с пергаментом.
4. Распределите творожную начинку по углублениям. Второе яйцо взбейте и смажьте им края батона. Сверху разложите маленькие кусочки сливочного масла.
5. Выпекайте при 190 °C 15–18 минут. Края должны стать золотистыми, а творожная середина — схватиться и слегка подрумяниться. Оставьте ватрушки на противне на 5 минут, после чего подавайте.
Самые вкусные — ещё тёплые
После короткого отдыха творожная начинка становится плотнее, а края сохраняют приятный хруст. Такие ватрушки особенно хороши тёплыми с чаем или кофе. Не складывайте горячие кусочки друг на друга — пар быстро размягчит подрумяненный батон.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
- Соединяю перец с помидорами и закрываю густой салат — самая вкусная закуска, и обалденная добавка к гарниру зимой
- Чего вам сегодня хочется больше — уюта, внимания или перемен? Выберите один из трёх пончиков
- Эту цитату Омара Хайяма нужно читать каждое утро — она перезагружает мозг и убирает тревогу
- Маринованные грибочки в баночках — хрустящие, пряные и обалденно ароматные: зимой открываем, и баночка улетает за один ужин
- Телефон звонит, только когда нужны деньги или внуки: почему после 60 эта тишина ранит особенно сильно
- Стрельцам предстоит пересмотреть большие планы: одна ошибка в документах или резкий спор могут осложнить август 2026 года
🚨 Срочные новости появляются в нашем канале сразу после публикации.