Диетолог объяснил, как вкусно приготовить рёбрышки дома
Профессионально пожарить рёбрышки можно и дома. Для этого достаточно иметь кастрюлю, жаровню или мультиварку с закрывающейся крышкой, сообщает журналу Better Homies&Gardens диетолог Шина Чихак.
Классический рецепт приготовления рёбрышек достаточно прост: мясо обжаривается, а после — отправляется тушиться в воду с овощами и зеленью. Готовое блюдо украшается приправами и топпером с цитрусовыми травами.
Рёбрышки в жаровне или сковороде
Ингредиенты:
- 1,4 кг рёбрышек;
- Соль и перец;
- Красное вино;
- Морковь, чеснок, лук, зелень и специи по вкусу.
Способ приготовления:
1. Необходимо взять рёбрышки и срезать с них лишний жир, мясо посыпать солью и перцем. После мелко нашинковать морковь и измельчить чеснок.
2. На среднем огне подогреть оливковое масло, которое должно зашипеть. Рёбрышки обжариваются до хрустящей корочки.
3. Духовку нужно разогреть, параллельно приготовить соус, который вам нравится. К блюду добавить морковь и измельчённый чеснок, мешать до тех пор, пока овощи не размягчатся. После рёбрышки возвращаются в жаровню или сковороду с плотно прилегающей крышкой, к мясу добавляется говяжий бульон и сухое красное вино, сушёный тимьян, лавровый лист и соль. Смесь доводится до кипения.
4. Теперь жаровню или сковороду нужно закрыть, а мясо поставить в предварительно разогретую духовку. Рёбрышки запекать около двух часов, пока не станут нежными. В заключительные 30 минут в форму добавляется мелко нарезанный лук.
5. После рёбрышки необходимо переложить в глубокое блюдо и накрыть фольгой, чтобы сохранить тепло. Жир с жидкости для приготовления снимается ложкой. При желании к блюду можно подать гремолату — популярную итальянскую приправу из свежей итальянской петрушки, чеснока и апельсиновой цедры.
Рёбрышки в скороварке
Ингредиенты:
- 1,4 кг рёбрышек;
- Соль и перец;
- Морковь, чеснок, лук, зелень и специи по вкусу.
Способ приготовления:
1. Разогрейте масло в сковороде, обжарьте мясо до коричневого цвета, полейте соусом.
2. Готовьте рёбрышки под давлением около 30 минут. После сбросьте давление, затем снимите жир, как при других способах приготовления.
Рёбрышки в мультиварке
Ингредиенты:
- 1,4 кг рёбрышек;
- Соль и перец;
- Морковь, чеснок, лук, зелень и специи по вкусу.
Способ приготовления:
1. Перед началом процесса мясо рекомендуют слегка поджарить на плите, как описано в предыдущих рецептах.
2. После можно оставить рёбрышки в соусе в мультиварке томиться весь день.
Комментарии
2. Отзывы прочитываются людьми, имеющими непосредственное отношение к выходу статьи: журналистом, редактором, модератором. Отзывы выставляются на сайт с 07:00 до 22:00 в будние дни и с 09:00 до 18:00 в выходные и праздничные (время московское). Если по прошествии разумного времени отзыв не появился на сайте, то это могло быть вызвано следующими причинами:
- ваш комментарий носил критичный или провокационный характер о работе редакции данного сайта. Действия администрации сайта в комментариях не обсуждаются
- ваш отзыв носил провокационный характер: призывы к межнациональной и социальной розни, к свержению действующей власти и т. п.;
- ваш отзыв содержал нецензурную брань, в т.ч. в криптованном виде, т.е. с заменой букв на символы либо заменой брани на слово с аналогичной фоносемантикой;
- ваш отзыв содержал выражения оскорбительного характера в чей-либо адрес: автора материала, лиц, давших свои комментарии к статье, в адрес героя и т. д. Также не выставляются отзывы, в категоричной форме и бездоказательно - обвиняющие вышеуказанные лица в некомпетентности либо угрожающие им судебным преследованием – в таких случаях вам следует обращаться в прокуратуру напрямую;
- ваш отзыв содержал прямую рекламу (название и контактную информацию) фирмы, речь о которой не шла в авторском материале;
- ваш отзыв указывал на грамматические и орфографические ошибки ранее высказавшихся: грамотность – личное дело каждого;
- ваш отзыв содержал вопрос, ответ на который был дан ранее;
- ваш отзыв содержал слова из молитвы какой-либо религии (например: Аминь) или носит религиозный характер;
- ваш отзыв состоял из одного-двух слов, не несущих информативной нагрузки: «Афтар жжет», «Супер», «Наконец-то», «Отстой». Если цель вашего отзыва – дать односложную оценку мнению кого-либо из высказавшихся, воспользуйтесь рейтингом: «+», если вы поддерживаете комментатора, и «-», если не поддерживаете;
- ваш отзыв содержал слишком длинную ссылку или конструкцию, написанную без пробелов («плохие__________водители___________» и т. п.). 3. Материалы, которые являются коммерческими Отзывы к ним модерируются в соответствии с настоящими правилами.
4. Материалы, которые являются коммерческими. В дополнение к действующим правилам отзывы модерируются в соответствии с требованиями рекламодателя.
5. Зарегистрируйтесь, если вы хотите высказываться открыто: честное неанонимное мнение всегда ценится выше. Если вы оставляете отзыв под своей регистрацией, вам будет автоматически направлено уведомление о результате: либо подтверждающее размещение отзыва на сайте, либо с указанием того, что содержание вашего отзыва противоречит правилам размещения отзывов.