В 2024 году средний чек в российских сетях фастфуда увеличился на 10%, согласно данным исследования аналитического ресурса «Чек Индекс», подготовленного оператором фискальных данных «Платформа ОФД». Теперь перекус в ресторанах быстрого питания обойдётся покупателям в среднем 603 рубля, что на 55 рублей выше по сравнению с предыдущим годом. В Москве это подорожание значительно ощутимее — средний чек вырос с 584 до 649 рублей, что составляет 11% год к году, пишет издание KU66.
Фастфуд обгоняет другие сегменты рынка общественного питания по темпам роста цен. В то время как стоимость обеда в кафе и столовых в 2024 году увеличилась до 740 рублей (плюс 10%), питание в ресторанах и барах стало дороже, подскочив до 1803 рублей (плюс 12%). Это свидетельствует о том, что фастфуд, хоть и стал более дорогим, всё ещё остаётся более доступным вариантом питания по сравнению с традиционными ресторанами.
Согласно опросу, проведённому компанией Tiburon Research, 37% россиян скучают по исчезнувшим ресторанам быстрого питания, в то время как молодёжь, особенно в возрасте от 18 до 24 лет, выражает свои переживания наиболее активно. Более трех четвертей опрошенных посещают заведения фастфуда не менее раза в месяц. Почти половина из них направляются туда, чтобы порадовать себя, 46% — для перекуса в течение дня, а 44% делают это во время посещения крупных торговых центров. Также 37% опрошенных рассматривают такие выходы как способ провести время с семьёй и друзьями.
Фастфуд обгоняет другие сегменты рынка общественного питания по темпам роста цен. В то время как стоимость обеда в кафе и столовых в 2024 году увеличилась до 740 рублей (плюс 10%), питание в ресторанах и барах стало дороже, подскочив до 1803 рублей (плюс 12%). Это свидетельствует о том, что фастфуд, хоть и стал более дорогим, всё ещё остаётся более доступным вариантом питания по сравнению с традиционными ресторанами.
По мнению аналитиков «Чек Индекса», рост цен вызван множеством факторов, среди которых инфляция, увеличение затрат на оплату труда, аренду помещений и другие операционные расходы. К этому следует добавить и растущие затраты на логистику, на что указывает сеть Rostic's.
«В последние полгода поставщики вносят изменения в цены почти каждые два месяца», — рассказал Антон Красулин, руководитель проекта сети лапшичных «Воккер».