Устали от сложных маринадов с десятком ингредиентов? Хотите, чтобы шашлык получился сочным, нежным и ароматным без лишних хлопот? У меня есть решение — простой маринад всего из двух компонентов.
Что это даёт? Вы экономите время на закупке продуктов и приготовлении маринада. При этом мясо получается настолько вкусным, что гости будут просить рецепт. Никаких экзотических специй — всё найдётся на любой кухне!
Ингредиенты для маринада:
- кефир (500 мл на 1,5–2 кг мяса) — делает шашлык невероятно сочным;
- готовая горчица (1 ст. л.) — придаёт лёгкую пикантность и помогает размягчить волокна мяса.
Как готовить:
Нарежьте мясо средними кусками — не слишком мелко, иначе оно пересушится. В глубокой миске смешайте кефир и горчицу. Положите мясо в маринад, аккуратно перемешайте руками, чтобы каждый кусочек был покрыт смесью.
Накройте миску крышкой или плёнкой и оставьте мариноваться:
- курица — 2–3 часа;
- свинина — 4–6 часов;
- говядина или баранина — 8–12 часов.
Перед нанизыванием на шампуры слегка обсушите мясо бумажным полотенцем — так получится аппетитная корочка. Жарьте на углях до готовности, периодически переворачивая. Результат вас приятно удивит: мясо будет нежным, сочным, с лёгкой остринкой и приятным кисломолочным ароматом. Попробуйте — и этот рецепт станет вашим фаворитом на все пикники!