Устали от обычного шашлыка? Хочу поделиться рецептом, который стал хитом на всех наших пикниках. Шашлык с лавашом получается невероятно сочным, ароматным и выглядит эффектно — гости точно попросят рецепт!
Что в нём особенного? Вместо цельных кусков мяса используем свиной фарш, чередуем его с лавашом, нарезаем квадратиками и насаживаем на шампуры. Получается что‑то среднее между люля‑кебабом и шашлыком — сочно, нежно и очень вкусно.
Что понадобится:
- свиной фарш — 500 г;
- лаваш тонкий — 2–3 листа;
- лук репчатый — 1 шт.;
- зелень свежая (петрушка, кинза) — небольшой пучок;
- соль, чёрный перец — по вкусу;
- специи для шашлыка — по желанию.
Как приготовить:
В фарш добавьте мелко нарезанный лук, измельчённую зелень, соль, перец и специи. Хорошо перемешайте.
Отбейте фарш, как для люля‑кебаба: поднимайте его над миской и бросайте обратно 10–15 раз. Это сделает его более плотным и сочным.
Разложите лист лаваша, выложите слой фарша (толщиной около 1 см), накройте вторым листом лаваша. Повторите 2–3 раза.
Аккуратно нарежьте получившийся «торт» квадратиками примерно 5×5 см.
Насадите квадратики на шампуры, чередуя кусочки с лавашом и фаршем.
Жарьте на мангале над углями до румяной корочки с каждой стороны (примерно 10–12 минут), часто переворачивая.
Подавайте горячим со свежими овощами, зеленью и соусом — например, томатным или чесночным. Попробуйте этот рецепт на следующем пикнике, и он точно станет вашим фирменным блюдом!