Учёные из Пекинского университета обнаружили, что регулярное потребление молочных продуктов, особенно козьего молока, может существенно снизить воспаление и сохранить здоровье мышц. Результаты опубликованы в журнале Food Science & Nutrition.
Исследование проводилось на моделях стареющих мышей и показало, что обогащённый рацион помогает восстановить мышечную массу и улучшить целостность мышечных волокон — ключевых факторов в борьбе с саркопенией. Саркопения — постепенная потеря мышечной массы с возрастом — становится всё более острой проблемой для стареющего населения. Она снижает силу, увеличивает риск падений и требует всё больших затрат на медицинскую помощь.
Эксперимент проводился на 60 мышах, разделённых на шесть групп. Одним мышам вводили обычный раствор, другим — препарат дексаметазон для искусственного ускорения старения мышечной ткани. В рацион добавляли разные виды молока: цельное и обезжиренное козье, обогащённое витаминами, а также коровье.
Результаты показали, что все молочные продукты положительно влияли на восстановление мышечной массы. Но особенно сильный эффект продемонстрировало обезжиренное козье молоко с добавками витамина D и кальция — оно стимулировало регенерацию мышц и снижало уровни воспалительных маркеров, включая IL-6 и TNF-α.
Козье молоко также способствовало уменьшению жировой массы, в отличие от коровьего, и улучшало баланс микрофлоры кишечника — рост полезных бактерий рода Leuconostoc, Acinetobacter и Lactococcus усиливался.
Минеральная плотность костей также улучшилась у мышей, получавших цельное козье и коровье молоко, а также обогащённое козье. Это ещё раз подчёркивает, что состав и тип молочного продукта играют решающую роль.