Форель и лосось хорошо известны как отличные источники витаминов B6, B12, селена и омега-3 жирных кислот, которые связаны со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Однако исследование, проведенное учеными из Кембриджского университета и опубликованное в журнале Nature Food, предлагает альтернативу этим дорогим видам рыбы, которая может быть еще более ценным источником витаминов и микроэлементов. Установлено, что атлантическая сельдь, скумбрия, килька, путассу, перуанский анчоус и некоторые другие виды морской рыбы содержат не менее полезных веществ, чем форель и лосось, и по некоторым показателям даже превосходят их.
Данные исследования норвежских рыбных хозяйств указывают, что скумбрия и сельдь обогащены кальцием в пять раз больше, йодом в четыре раза больше, а также содержат больше железа, витамина B12, витамина A и омега-3 полиненасыщенных жирных кислот в 1,5 раза. Эти вещества важны для костей, мышц, щитовидной железы, сердца и сосудов.
Главный исследователь, доктор Дэвид Уиллер, рекомендует обращать внимание не только на деликатесные виды рыбы, но и на разнообразие других видов. Он подчеркивает, что использование скумбрии и сельди вместо форели и лосося может быть более рациональным и экономичным выбором. Это также способствовало бы увеличению общего производства морепродуктов.
Ученые подчеркивают, что рыба остается важной составляющей здорового рациона. Для соблюдения оптимального рациона необходимо сочетать употребление рыбы с другими полезными продуктами, такими как овощи, фрукты и цельнозерновые злаки.
Однако исследование, проведенное учеными из Кембриджского университета и опубликованное в журнале Nature Food, предлагает альтернативу этим дорогим видам рыбы, которая может быть еще более ценным источником витаминов и микроэлементов. Установлено, что атлантическая сельдь, скумбрия, килька, путассу, перуанский анчоус и некоторые другие виды морской рыбы содержат не менее полезных веществ, чем форель и лосось, и по некоторым показателям даже превосходят их.
Данные исследования норвежских рыбных хозяйств указывают, что скумбрия и сельдь обогащены кальцием в пять раз больше, йодом в четыре раза больше, а также содержат больше железа, витамина B12, витамина A и омега-3 полиненасыщенных жирных кислот в 1,5 раза. Эти вещества важны для костей, мышц, щитовидной железы, сердца и сосудов.
Главный исследователь, доктор Дэвид Уиллер, рекомендует обращать внимание не только на деликатесные виды рыбы, но и на разнообразие других видов. Он подчеркивает, что использование скумбрии и сельди вместо форели и лосося может быть более рациональным и экономичным выбором. Это также способствовало бы увеличению общего производства морепродуктов.
Ученые подчеркивают, что рыба остается важной составляющей здорового рациона. Для соблюдения оптимального рациона необходимо сочетать употребление рыбы с другими полезными продуктами, такими как овощи, фрукты и цельнозерновые злаки.