Число ресторанов и кафе в России к 2030 году существенно увеличится. Об этом сообщает Life.ру со ссылкой на директора Института гастрономии Сибирского федерального университета Алексея Горенского.
Эксперт пояснил, что рост отрасли будет связан с улучшением квалификации кадров и снижением налоговой нагрузки. «Я считаю, что через пять лет российский рынок общественного питания может вырасти в шесть, а возможно, и в семь раз. На это повлияют несколько факторов, включая появление квалифицированных специалистов в сфере», — отметил Горенский.
В то же время, в ближайшие годы отрасль столкнётся с дефицитом профессиональных работников, что может замедлить развитие. Высокие налоговые ставки также оказывают влияние на темпы роста, поэтому профильным ведомствам рекомендовано рассмотреть возможность снижения налогового бремени для предприятий общепита.
Эксперт пояснил, что рост отрасли будет связан с улучшением квалификации кадров и снижением налоговой нагрузки. «Я считаю, что через пять лет российский рынок общественного питания может вырасти в шесть, а возможно, и в семь раз. На это повлияют несколько факторов, включая появление квалифицированных специалистов в сфере», — отметил Горенский.
В то же время, в ближайшие годы отрасль столкнётся с дефицитом профессиональных работников, что может замедлить развитие. Высокие налоговые ставки также оказывают влияние на темпы роста, поэтому профильным ведомствам рекомендовано рассмотреть возможность снижения налогового бремени для предприятий общепита.