Врачи-гастроэнтерологи Юлия Красная и Ольга Чистик рассказали о свойствах белого шоколада и его влиянии на организм. По их словам, этот десерт имеет как преимущества, так и недостатки по сравнению с тёмным шоколадом.
Главное отличие белого шоколада — отсутствие какао-тёртого и какао-порошка. Именно эти компоненты отвечают за цвет, горько-терпкий вкус и большую часть биологически активных веществ какао. Из-за этого белый шоколад оказывается менее проблемным для людей с рефлюксом: в какао содержатся метилксантины, которые могут расслаблять нижний пищеводный сфинктер и облегчать заброс кислого содержимого в пищевод.
Однако врачи предупреждают: белый шоколад не всегда переносится легче тёмного. В его составе есть жир, который задерживает пищу в желудке. Поэтому людям с чувствительным пищеварением стоит учитывать этот нюанс.