«Гречка не заменит мясо»: диетолог развеяла мифы о гречке и ее роли в похудении

Диетолог Елена Соломатина в беседе с LIFE.ру заявила, что в обществе бытует множество мифов о гречке, особенно в контексте её полезных свойств для борьбы с лишним весом. Несмотря на распространенные заблуждения, гречка не может служить полноценной заменой мясу и не является универсальным решением для похудания, подчеркнула эксперт.

Соломатина пояснила, что по своему аминокислотному составу и соотношению гречка не может обеспечить полноценного и сбалансированного питания, особенно при длительном употреблении в рамках монодиет. Это может негативно сказаться на здоровье и привести к недостатку необходимых веществ. Кроме того, специалист развенчала миф о том, что гречка полезна для людей с сахарным диабетом без ограничений, подчеркнув, что все зависит от количества продукта в рационе. Также диетолог отметила, что зеленая гречка немного более питательна, но разница незначительна.

Другой диетолог, Марият Мухина, добавила, что гречка была популярна у наших предков еще с VII века, когда она пришла в Русь из Византии. По её словам, гречка медленно переваривается и дает долгое ощущение сытости, а аналогов этому продукту по пищевым свойствам практически нет. Некоторые бобовые могут служить заменой, однако они окажутся значительно дороже.

Она обратила внимание на богатый состав гречки, в который входят 18 жизненно необходимых аминокислот, а также железо, кальций, фосфор, медь, калий, йод, фтор, цинк, кобальт, бор и витамины группы В и Е. По ее словам, гречка достойно конкурирует с мясными продуктами: по содержанию белка она опережает мясо гуся, по содержанию железа — мясо индейки и говяжью печень, а по содержанию калия — свежие абрикосы и чернослив.

Мухина подчеркивает, что гречка необходима в рационе благодаря высокому содержанию белка и веществ, способствующих выработке дофамина, нейротрансмиттера, который участвует в передаче информации между нейронами головного мозга. Из-за этого её справедливо называют продуктом-антидепрессантом.