Исследование UK Biobank: слишком горячие напитки увеличивают риск рака желудка

Регулярное употребление слишком горячего чая и кофе может повышать риск развития рака желудка. Такой вывод сделали авторы крупного проспективного исследования, опубликованного в журнале Food & Function (F&F). Работа основывается на данных UK Biobank и охватывает более 328 тысяч участников, за которыми наблюдали почти 12 лет.

Ученые анализировали не только количество потребляемых напитков, но и их температуру. Результаты показали, что у людей, которые выпивали более восьми чашек горячих напитков в день, риск развития рака желудка был на 54 % выше по сравнению с теми, кто употреблял напитки реже или предпочитал более теплую температуру.

Наибольший рост риска зафиксирован среди тех, кто регулярно пил очень горячие напитки: вероятность заболевания увеличивалась более чем в два раза при потреблении свыше восьми чашек в день. Связь сохранялась даже после учета возраста, образа жизни, курения и других факторов.

Авторы исследования отмечают, что постоянное термическое воздействие на слизистую желудка может усиливать воспаление и повреждение тканей, создавая предпосылки для злокачественных изменений. Полученные данные подчеркивают важность снижения температуры чая и кофе как простого, но эффективного способа профилактики.