Исследование, проведенное группой ученых из Центра женского здоровья имени Бригама в США, выявило прямую связь между временем приема пищи и регуляцией веса на биологическом уровне. Опубликованные в журнале Cell Metabolism результаты указывают на то, что употребление пищи поздно вечером может значительно увеличить риск ожирения за счет изменения трех ключевых механизмов: скорости метаболизма, ощущения сытости и голода, а также процессов накопления жира в организме.

Эксперимент включал 16 добровольцев с различным индексом массы тела, от "избыточного веса" до "ожирения". Участники прошли два теста: в первом случае они придерживались стандартного расписания приема пищи, а во втором время еды сдвигалось ближе ко второй половине дня.

Результаты показали, что при поздних приемах пищи уровень лептина, гормона насыщения, снижался, указывая на увеличение желания кушать у испытуемых. Также наблюдалось замедление процесса метаболизма и более интенсивное отложение жира.

Исследование подчеркивает роль физиологических и молекулярных процессов в повышении риска ожирения, выделяя эти факторы среди других, таких как калорийность пищи, физическая активность и сон. Хотя в реальной жизни многие из этих аспектов могут также зависеть от времени приема пищи.

В контексте ожирения, которое может спровоцировать развитие серьезных заболеваний, таких как диабет и рак, данное исследование представляет значимый шаг в поисках методов контроля веса. Миллионы людей по всему миру сталкиваются с избыточным весом, и регулирование времени приема пищи - относительно простой способ снизить риск ожирения.

Будущие исследования планируют изучить влияние сна на пищеварение и процессы, связанные с ожирением.