Один из любимых рецептов — кекс с морковью и апельсинами. Впервые приготовила его случайно, а теперь пеку чуть ли не каждую неделю: он такой ароматный, что по дому сразу разносится настроение праздника!
Кто ищет рецепт выпечки, которая была бы и вкусной, и не слишком «тяжёлой», вы попали по адресу. Этот кекс — как раз то, что нужно: сочный, с лёгкой цитрусовой ноткой, а вместо обычного сахара — мёд. Морковь тут совсем не чувствуется, зато делает текстуру невероятно нежной.Ингредиенты
- морковь — 250–280 г;
- апельсины — 2 шт. (сок — 160–200 мл, цедра — 2 ч. л.);
- яйца — 4 шт.;
- оливковое или кокосовое масло — 60 мл;
- мука — 60 г;
- мёд — 60 мл;
- корица — 1 ч. л.;
- разрыхлитель — ½ ч. л.;
- соль — щепотка;
- грецкие орехи — ½ стакана (по желанию).
- творожный крем‑сыр — 150 г;
- греческий йогурт — 80 г;
- мёд — 1–2 ст. л. (или подсластитель);
- цедра апельсина — 1 ч. л.;
- ваниль — щепотка.
Пошаговый рецепт
Взбейте яйца с мёдом до пышности. Добавьте масло, апельсиновый сок и цедру, перемешайте.Вмешайте мелко натёртую морковь. Соедините муку, корицу, разрыхлитель и соль, затем добавьте к основной массе.
По желанию добавьте рубленые орехи. Перелейте тесто в форму (20–22 см, застеленную пергаментом).
Выпекайте при 170–180 °C 35–45 минут (проверьте шпажкой — она должна выходить сухой).
Для крема смешайте все ингредиенты и нанесите на остывший кекс.
«Когда я впервые подала этот кекс гостям, они долго гадали, что в составе — никто не догадался про морковь! Мне нравится, что он не приторный, а сладость идёт от натуральных продуктов. Идеально к утреннему кофе или вечернему чаю», — делится Ольга Мороз.Этот десерт отлично впишется в любое чаепитие: он достаточно нарядный, чтобы подать его гостям, и достаточно простой, чтобы испечь «на скорую руку» для семейного вечера. Утром он прекрасно дополнит чашку кофе, днём станет сытным перекусом, а вечером создаст уютную атмосферу для посиделок с близкими.
К тому же рецепт легко адаптировать под свои вкусы: хотите посытнее — добавьте больше орехов или пару ложек кокосовой стружки; любите послаще — чуть увеличьте порцию мёда в креме; предпочитаете минимализм — просто откажитесь от крема и подавайте кекс в «натуральном» виде.
Ещё один плюс — ингредиенты почти всегда есть под рукой или легко найти в ближайшем магазине. А процесс приготовления не требует особых навыков: всё делается быстро и без сложных манипуляций.Читайте также:
- Хотите сэкономить на кредите? Россияне уже начали: досрочное погашение выросло на 25 %
- В Москве памятки по ориентированию по звёздам вызвали критику
- Первая магнитная буря весны 2026 года началась на Земле
- Выделила под эхинацею всего метр земли — а она превратила скучную клумбу в солнечный рай: радует цветами до октября
- 7 ошибок в причёске, из‑за которых вы выглядите на 10 лет старше: предупреждает стилист Лисовец
- Бабушка научила меня красить яйца луковой шелухой и не только — теперь это наш семейный секрет: результат восхищает