Саркосцифу обычно употребляют в жареном виде, но перед этим обязательно отваривают.
Параллельно в регионе стартовал сезон сбора дикорастущих ягод: один из петербуржцев вместо стакана клюквы случайно собрал 25 килограммов. Это подтверждает, что пора «тихой охоты» уже началась.
Когда начинается сезон грибов в России
Сезон сбора грибов в России растянут на несколько месяцев и зависит от региона и погодных условий. Общая картина выглядит так:
Весна (апрель — май). Первые грибы появляются уже в апреле — это сморчки и строчки. В тёплых регионах возможны и другие ранние виды.
Лето (июнь — август). С июня начинают расти «благородные» грибы: белые, подосиновики, подберёзовики, маслята. В июле‑августе к ним добавляются лисички, сыроежки, моховики.
Осень (сентябрь — ноябрь). Пик грибного сезона приходится на конец августа и сентябрь: погода становится прохладнее, а почва — влажной. В это время собирают грузди, волнушки, осенние опята. В октябре и даже ноябре ещё можно найти вешенки, опята и иногда боровики.
Зима (декабрь — февраль). В отдельные годы в южных регионах и при мягкой зиме встречаются вешенки и зимние опята.
Наиболее урожайное время для большинства регионов — конец августа и сентябрь.
Какие съедобные грибы чаще всего собирают в России
Самые популярные грибы, которые ищут грибники по всей стране:
Белый гриб (боровик) — «король» грибов, ценится за вкус и аромат. Растёт в хвойных и смешанных лесах.
Подосиновик — узнаваем по яркой оранжевой или красной шляпке. Встречается под осинами и в смешанных лесах.
Подберёзовик — растёт преимущественно возле берёз, имеет коричневую шляпку и плотную ножку.
Лисичка — ярко‑жёлтая воронковидная форма делает её легко узнаваемой. Почти не бывает червивой, хорошо переносит транспортировку.
Маслята — небольшие грибы с липкой, скользкой шляпкой. Предпочитают сосновые боры и опушки.
Опята — растут большими группами на пнях и стволах деревьев. Осенние и зимние виды особенно популярны.
Грузди — используются в основном для засолки. Любят берёзовые и смешанные леса.
Волнушки — условно‑съедобные грибы розового цвета, тоже хороши в засолке.
Моховики — бархатистая шляпка и насыщенный вкус. Растут в мшистых хвойных и смешанных лесах.
Сыроежки — разноцветные хрупкие грибы, встречаются повсеместно после дождей. Среди них есть и несъедобные виды с неприятным вкусом.
Вешенки — растут на деревьях и пнях, устойчивы к холоду. Можно найти даже зимой в южных районах.
Саркосцифа («алая эльфова чаша») — ранний весенний гриб, встречается на гнилой древесине.
Сезон «тихой охоты» уже стартовал в отдельных регионах (например, в Ленобласти). В ближайшие месяцы грибной урожай будет расширяться и набирать силу, достигнув пика в конце августа — сентябре. Знание календаря сбора и умение отличать съедобные виды помогут получить максимум удовольствия и пользы от грибной охоты.
