Современные пищевые технологии предлагают множество альтернатив сахару — искусственные подсластители всё чаще встречаются в самых разных продуктах. Однако, как выяснилось, такая замена может оказаться не столь безопасной, как считалось ранее. Об этом предупредил эксперт Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), президент Российской ассоциации общественного здоровья и профессор ПМГМУ имени И. М. Сеченова Андрей Демин.
В обществе стремление к идеальной фигуре часто приводит к неконтролируемому использованию подсластителей. Многие люди, пытаясь уменьшить потребление сахара, начинают самостоятельно заменять его искусственными подсластителями без консультации с врачом. Такой подход может быть опасным, поскольку длительное употребление подобных добавок без медицинского контроля способно привести к серьёзным проблемам со здоровьем, включая нарушение обмена веществ и другие нежелательные последствия.
Специалист подчеркнул, что проблема кроется не в разовом употреблении, а в систематическом включении сахарозаменителей в рацион. Многолетнее использование таких добавок способно запустить цепочку негативных реакций в организме, затрагивающих сразу несколько жизненно важных систем.
«Возможны потенциально нежелательные эффекты при длительном приёме сахарозаменителей, в том числе повышение риска диабета второго типа, сердечно‑сосудистых болезней, а также смертности среди взрослых. С учётом результатов новых исследований необходимо сокращать приём и добавленного сахара, и сахарозаменителей, не имеющих пищевой ценности, переходить на потребление неподслащённых продуктов питания и напитков, увеличивать объём овощей и фруктов», — подчеркнул он.Особое внимание Андрей Демин уделил влиянию подсластителей на работу желудочно‑кишечного тракта. По его словам, искусственные заменители сахара могут нарушать баланс кишечной микрофлоры, влиять на перистальтику кишечника, изменять проницаемость кишечной стенки и снижать эффективность всасывания питательных веществ.
Эти изменения, в свою очередь, запускают ряд метаболических нарушений. Дисбаланс микрофлоры сказывается не только на пищеварении, но и на более глобальных процессах — регуляции обмена веществ, толерантности к глюкозе, чувствительности к инсулину, механизмах накопления жировой ткани, контроле аппетита и развитии воспалительных реакций в организме.
Кроме того, отдельные виды сахарозаменителей способны провоцировать аллергические реакции разной степени тяжести и даже оказывать воздействие на центральную нервную систему, вызывая неврологические симптомы.
Стоит отметить, ВОЗ не рекомендует использовать подсластители для контроля массы тела или профилактики неинфекционных заболеваний у взрослых и детей.