В 2025 году Россия может значительно нарастить производство майонезной продукции, достигнув рекордных 929 тысяч тонн, что вдвое превысит темпы роста 2024 года. Об этом свидетельствует прогноз консалтингового агентства OleoScope.
На внутреннем рынке потребление майонеза остается высоким — около 5 килограмм на человека в год, что является одним из самых высоких показателей в мире. Однако предпочтения россиян постепенно смещаются от классического майонеза к соусам на его основе. По данным «Нильсен», за период с апреля 2024 по март 2025 года розничные продажи майонеза сократились на 3,5%, тогда как продажи столовых соусов выросли на 3,6%.
Рост внутреннего спроса поддерживает развитие сегмента готовой еды и общественного питания, включая строительство фабрик-кухонь, отмечает ведущий аналитик NTech Екатерина Назаренко. «Потребление майонеза в России стимулирует активное развитие направления готовой еды», — подтверждает директор по исследовательской деятельности АНО «Институт развития предпринимательства и экономики» Елена Кузьмина.
Производство майонеза остается прибыльным бизнесом с рентабельностью около 15%, подчеркивают в OleoScope. Однако аналитики предупреждают, что рост себестоимости, связанный с увеличением цен на растительное масло (на 21 мая 2025 года — 92,7 тысяч руб. за тонну, +24,7% за год), может привести к удорожанию продукции. Поскольку майонез не входит в категорию социально значимых товаров, производители могут повышать цены пропорционально затратам.
Крупные игроки рынка, такие как «Эссен Продакшн АГ» и «Русагро», пока не комментируют планы по увеличению производства. В ГК «Эфко» сообщили, что 90% их майонеза остается на внутреннем рынке, но экспортная география продолжает расширяться. Импорт майонеза в Россию остается минимальным (0,5%), в основном за счет нишевой продукции из Южной Кореи.
«Единственным фактором роста производства майонеза и соусов является увеличение экспорта», — отметил директор центра компетенций в АПК «Рексофт Консалтинг» Андрей Кучеров в комментарии " Коммерсанту". Основным драйвером роста становится экспорт в страны СНГ и Азии, где российский майонез ценится за низкую стоимость и высокую жирность.По данным OleoScope, в 2025 году рост производства майонезной продукции составит 4,5% по сравнению с 2% в 2024 году. Экспорт за год может достичь 135 тысяч тонн, увеличившись на 12,5%. Уже в январе—феврале 2025 года Россия экспортировала 15,5 тысяч тонн майонеза, что на 20% больше, чем за аналогичный период прошлого года. Основными покупателями остаются страны постсоветского пространства: Казахстан (25%), Белоруссия (13%), Узбекистан (12,3%), Азербайджан (11%) и Грузия (8%). Азиатские рынки забирают оставшуюся долю, привлеченные конкурентной ценой российского продукта по сравнению с европейскими аналогами.
На внутреннем рынке потребление майонеза остается высоким — около 5 килограмм на человека в год, что является одним из самых высоких показателей в мире. Однако предпочтения россиян постепенно смещаются от классического майонеза к соусам на его основе. По данным «Нильсен», за период с апреля 2024 по март 2025 года розничные продажи майонеза сократились на 3,5%, тогда как продажи столовых соусов выросли на 3,6%.
Рост внутреннего спроса поддерживает развитие сегмента готовой еды и общественного питания, включая строительство фабрик-кухонь, отмечает ведущий аналитик NTech Екатерина Назаренко. «Потребление майонеза в России стимулирует активное развитие направления готовой еды», — подтверждает директор по исследовательской деятельности АНО «Институт развития предпринимательства и экономики» Елена Кузьмина.
Производство майонеза остается прибыльным бизнесом с рентабельностью около 15%, подчеркивают в OleoScope. Однако аналитики предупреждают, что рост себестоимости, связанный с увеличением цен на растительное масло (на 21 мая 2025 года — 92,7 тысяч руб. за тонну, +24,7% за год), может привести к удорожанию продукции. Поскольку майонез не входит в категорию социально значимых товаров, производители могут повышать цены пропорционально затратам.
Крупные игроки рынка, такие как «Эссен Продакшн АГ» и «Русагро», пока не комментируют планы по увеличению производства. В ГК «Эфко» сообщили, что 90% их майонеза остается на внутреннем рынке, но экспортная география продолжает расширяться. Импорт майонеза в Россию остается минимальным (0,5%), в основном за счет нишевой продукции из Южной Кореи.