В Турции всерьёз обсуждают отказ от привычного для туристов формата «шведский стол» в отелях и ресторанах. Как пишет газета Sabah, инициативу рассматривают в рамках борьбы с растущими объёмами пищевых отходов.
По словам члена президентского совета и главы Ассоциации турецких рестораторов Рамазана Бингеля, Совет по сельскохозяйственной и продовольственной политике администрации президента Реджепа Тайипа Эрдогана уже готовит подробный доклад для турецкого лидера. После его рассмотрения документ планируют направить в профильные ведомства.
Если инициатива получит поддержку в парламенте, могут быть приняты соответствующие законодательные меры. Один из возможных шагов — замена системы all inclusive на формат à la carte, когда гости заказывают блюда в нужном количестве, вместо того чтобы набирать еду без ограничений.
Бингель пояснил, что такой подход позволит не только снизить количество выбрасываемых продуктов, но и улучшить качество сервиса в турецких отелях.