Капсульный кофе, столь популярный благодаря удобству и быстроте приготовления, может представлять угрозу для здоровья из-за содержания фурана — потенциального канцерогена. Об этом в интервью испанскому изданию El Español рассказал врач Мануэль Висо, призвавший ограничить потребление этого вида кофе.
Медик отметил, что в экспериментах на лабораторных мышах фуран повышал риск развития онкологических заболеваний и вызывал повреждения печени. Однако влияние этого вещества на человеческий организм пока изучено недостаточно. Висо подчеркнул, что необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить или опровергнуть потенциальную опасность для людей. Тем не менее он рекомендовал не злоупотреблять капсульным кофе и чередовать его с другими видами, чтобы минимизировать воздействие фурана и других потенциально вредных веществ.
«В любом кофе содержится соединение фуран, которое выделяется при его обжарке и классифицируется как возможный канцероген. Капсула является закрытой системой, поэтому оно в ней остается», — заявил Мануэль Висо.По словам специалиста, фуран — это химическое соединение, которое образуется в процессе обжарки кофейных зерен. В обычном кофе это вещество со временем улетучивается, но в капсульном кофе, из-за герметичной конструкции капсул, фуран сохраняется в значительных концентрациях.
Медик отметил, что в экспериментах на лабораторных мышах фуран повышал риск развития онкологических заболеваний и вызывал повреждения печени. Однако влияние этого вещества на человеческий организм пока изучено недостаточно. Висо подчеркнул, что необходимы дополнительные исследования, чтобы подтвердить или опровергнуть потенциальную опасность для людей. Тем не менее он рекомендовал не злоупотреблять капсульным кофе и чередовать его с другими видами, чтобы минимизировать воздействие фурана и других потенциально вредных веществ.