Скрэмбл давно завоевал сердца гурманов как идеальный завтрак. Теперь это блюдо стало доступнее для всех, включая тех, кто соблюдает пост. Представляем вам рецепт постного скрэмбла, который не уступает классическому варианту по вкусовым качествам и текстуре.
Почему скрэмбл — модный завтрак?
Скрэмбл славится своей нежной и кремовой текстурой, которая идеально подходит для утреннего приёма пищи. Это блюдо легко адаптируется под различные предпочтения и диетические ограничения, оставаясь при этом вкусным и сытным.Адаптация для постящихся
Постный скрэмбл — это прекрасная альтернатива традиционному блюду для тех, кто соблюдает пост. Благодаря использованию растительных ингредиентов, он полностью соответствует требованиям поста, оставаясь при этом питательным и вкусным.«Этот постный скрэмбл — настоящее открытие для меня. Он такой же кремовый и насыщенный, как и классический вариант, но при этом полностью растительный. Идеально подходит для моего поста и просто для разнообразия рациона», — делится диетолог Алина Саркисян.
Рецепт постного скрэмбла
Ингредиенты (на 2 порции):
- Нут консервированный — 400 г
- Баклажан — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Сок лимона — 3 ст. л.
- Паста тахини — 2 ст. л.
- Куркума — 1 ч. л.
- Зира молотая — ½ ч. л.
- Имбирь молотый — ¼ ч. л.
- Паприка копчёная молотая — ½ ч. л.
- Масло подсолнечное рафинированное — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
Приготовление:
Нарежьте баклажан кружками толщиной 6–7 мм, выложите на противень, выстеленный фольгой или пергаментом. Слегка посолите и сбрызните растительным маслом.
Запекайте в духовке при 230 °С в течение 5–7 минут, затем переверните и готовьте ещё 3–4 минуты. Переложите кружки баклажана в контейнер, накройте крышкой и оставьте на 5 минут.В миску положите нут, добавьте 3–4 ст. л. жидкости из банки и пряности, перемешайте, разминая вилкой. Посолите и поперчите по вкусу.
Снимите кожицу с ломтиков баклажанов, добавьте тёртый чеснок, лимонный сок, тахини и щепотку соли. Взбейте все ингредиенты блендером до однородности.В широкой сковороде на среднем огне разогрейте 1 ст. л. растительного масла, положите в него нут с пряностями и готовьте, помешивая, 3–4 минуты. Добавьте 4–5 ст. л. пасты из баклажана и обжаривайте ещё 3–4 минуты.
Разложите скрэмбл по тарелкам и дополните по желанию ломтиками авокадо, помидорами черри и рубленой зеленью.
Постный скрэмбл — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно приготовить в любое время года. Попробуйте этот рецепт и убедитесь, что постные блюда могут быть такими же вкусными и сытными, как и обычные!