Профессионал советует несколько способов приготовления грибов для включения их в диетическое меню. Сырые или слегка обжаренные грибы могут быть добавлены в салаты, а грибные супы без лишнего масла и сливок подойдут для тех, кто следит за весом. Грибы также отлично сочетаются с тушеными овощами, а в качестве закусок их можно запекать с оливковым маслом и зеленью.
Марият Мухина подчеркивает, что решение о переходе на "грибную" диету следует обсудить с врачом или диетологом, чтобы учесть индивидуальные особенности организма и избежать возможных негативных последствий.
Среди широко доступных в российских магазинах грибов диетолог выделяет шесть наиболее подходящих для диетического питания. Среди них:
- Шампиньоны, обладающие низкой калорийностью и богатые витаминами группы B и антиоксидантами.
- Лисички, с высоким содержанием пищевых волокон и витаминов A, B, D.
- Белый гриб (боровик), содержащий много белка и более 30 биологически активных веществ.
- Опята, богатые белком и пищевыми волокнами.
- Вешенки, известные своими витаминами и минералами, способствующими улучшению метаболизма.
-
Маслята, обладающие низкой калорийностью и насыщенностью клетчаткой для выведения токсинов из организма.
